当地采用桑娇维塞来酿造红葡萄酒与桃红葡萄酒，成酒通常结构强劲，陈年潜力较大。

年轻级别的丹魄葡萄酒在采收次年装瓶发售，几乎不经过橡木桶陈酿，适合在年轻时饮用。图片来源：www.riojawine.com 除此之外，DNA研究还发现，丹魄与杜埃罗河岸（Ribera del Duero）种植的阿比洛梅尔（Albillo Mayor）很可能存在亲缘关系，但哪一个品种是亲本尚无定论。

一、追本溯源 丹魄是一个非常古老的西班牙葡萄品种，其历史最早可追溯至3,000多年前。托罗珍藏和特级珍藏级别的丹魄葡萄酒在年轻时颜色非常深浓，酒中丰富的单宁赋予了酒款极佳的陈年潜力。一般来说，橡木桶陈年的时间越长，葡萄酒的品质越高，相应地，价格也就越高。此外，该品种果皮厚，果串较大，果实排列紧凑，在白垩型土壤上生长得最好，是相对高产的葡萄品种。这里的酒庄为了突出酒中的天然的黑色水果和李子风味，更常使用旧橡木桶和法国橡木桶对丹魄葡萄酒进行陈年，而这也赋予了葡萄酒更多的香料风味。

在里奥哈，丹魄最常见的混酿伙伴就是歌海娜（Garnacha），歌海娜的加入使葡萄酒的酒体更加饱满、酒精度也更高。摘要： 丹魄是西班牙首屈一指的红葡萄品种，用以酿造许多西班牙最出色的红葡萄酒。清爽的口感及新鲜的果味使得桃红葡萄酒能与很多菜肴搭配，从口味清淡的沙拉到轻微烘烤的鸡肉和鱼肉都可与桃红搭配。

桃之酿制 桃红葡萄酒的颜色介于红与白之间，令人赏心悦目。最常见的用于酿造桃红葡萄酒的品种有歌海娜（Grenache）、丹魄（Tempranillo）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和桑娇维塞（Sangiovese）等，这些葡萄既可混酿，也可单独酿制炎炎夏日，如果您与朋友想去户外烧烤，带上一瓶口感稍饱满的赤霞珠或西拉桃红葡萄酒，相信其浓郁的果味将会为烧烤锦上添花。短暂浸渍法（Limited Skin Maceration）的葡萄汁与果皮接触大概为6-48个小时，时间越长，成酒的颜色就越深，风味也更浓郁。

当然，还有一种较为特殊的方法，那就是将少量红葡萄酒与白葡萄酒调配以获取颜色，这种方法称为混合法（Blending）。4. 意大利 意大利出产桃红葡萄酒的产区也十分多，除了采用桑娇维塞酿制外，不同的产区还会使用当地的小众红葡萄品种酿制。

此外，法国卢瓦尔谷（Loire Valley）的桃红葡萄酒在消费者中也非常受欢迎。桃之酿制 桃红葡萄酒的颜色介于红与白之间，令人赏心悦目。2. 美国 据数据显示，美国是桃红葡萄酒消费量最大的国家之一，这些桃红葡萄酒既有进口的，也有自己国家生产的。桃入口中 桃红葡萄酒的酒体一般介于白葡萄酒和轻盈的红葡萄酒之间，因此在侍酒时将其轻微冰镇即可，温度在12-19℃之间较为合适。

如今，桃红葡萄酒已成为一种潮流，不再只是女性的专属。最常见的用于酿造桃红葡萄酒的品种有歌海娜（Grenache）、丹魄（Tempranillo）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和桑娇维塞（Sangiovese）等，这些葡萄既可混酿，也可单独酿制。其国内最著名的桃红葡萄酒产地是加利福尼亚州（California），闻名世界的白仙粉黛就生产于此，这类桃红葡萄酒色泽浅淡，口感甜美，带有浓郁的果味和爽脆的酸度，一般需要尽早饮用。ABSTRACT： Recently, growing attention has been paid to rose wines for its bright color and crisp mouthfeel. Nowadays, rose wines has been a new trend. So in this hot summer, why not try some rose? 盛夏的午后，荫郁青葱的树叶中透着点点白光，偶而有几声蝉的鸣叫，清清浅浅，安安静静。

放血法（Saignne）酿制的桃红葡萄酒是将红葡萄酒发酵过程中排出的葡萄汁单独发酵的结果，可以算是红葡萄酒的副产品。此时此刻，如果能有一杯桃红葡萄酒在旁，便是再惬意不过的事了。

图片来源：vinsdeprovence 桃之风味 诱人的草莓、西瓜和樱桃等红色水果的气息从杯中散发，同时又伴有花朵、桃子和柑橘的风味，嘬一小口，清爽的口感如电流穿过全身，这是桃红葡萄酒能够带给人的普遍感受，但由于酿造时使用的品种不同，酒款之间也存在风味上的差异。该产区内的安茹卡本内桃红葡萄酒（Cabernet dAnjou）采用赤霞珠与品丽珠混酿，通常为半甜型，散发覆盆子和草莓的香气，具有不错的品质。

摘要： 近年来，桃红葡萄酒凭借其鲜明的颜色与清爽的口感获得了越来越多葡萄酒爱好者的青睐。当地的桃红葡萄酒主要使用歌海娜酿制，也会加入少量神索、慕合怀特和西拉，成酒口感饱满圆润，带有水果、杏仁和香料的气息。清爽的口感及新鲜的果味使得桃红葡萄酒能与很多菜肴搭配，从口味清淡的沙拉到轻微烘烤的鸡肉和鱼肉都可与桃红搭配。当然，由于桃红葡萄酒酒精度不高，也很适合当做解暑饮品单独饮用，爽脆的口能带给你一夏的清凉。然而，这种可人的颜色并非如大家想象中那样唾手可得，在酿造过程中酿酒师需要控制果皮与葡萄汁的接触时间，才能获取理想的颜色和口感，其酿造工艺大致可分为三种。桃之特点 除了在颜色和风味上有所差异，桃红葡萄酒在类型上也不尽相同，既有静止酒也有起泡酒，既有干型也有甜型。

与普罗旺斯享有同等声誉的还有罗讷河谷（Rhone Valley）右岸的塔维勒（Tavel），该产区是法国首批桃红葡萄酒AOC之一，专注于生产桃红葡萄酒。直接压榨法（Direct Pressing）中果皮与葡萄汁接触的时间最短，因此酿造出的葡萄酒颜色清淡，果味清爽。

里奥哈的桃红中加入了西班牙著名的葡萄品种丹魄（Tempranillo），因此在水果风味中夹杂有一丝复杂的动物味。在这样美好的夏日时光中，最少不了的色彩，想必就是西瓜的那一抹红。

纳瓦拉的桃红以歌海娜为主，通常为干型且带有清新的草莓和樱桃风味。不过很多产区都禁止这样操作，也有一些产区并不排斥混合法，一些桃红香槟（Rose Champagne）和桃红起泡酒便是采用这种方法酿制。

盛夏之际，不如放下烦恼，喝点桃红吧。普利亚（Puglia）是意大利的最大的桃红葡萄酒产地之一，在酿制桃红时会加入当地的黑曼罗（Negroamaro），成酒往往带有浓郁的草莓味。那么，全球都有哪些生产桃红葡萄酒的著名产区呢？ 1. 法国 作为葡萄酒界的明星，法国的葡萄酒不仅种类丰富而且品质高。干型的桃红葡萄酒较为常见，甜型的以美国的白仙粉黛（White Zinfandel）最为著名，而桃红起泡酒则以桃红香槟为首。

在这里，桃红葡萄酒的酿造产地分布十分广泛，其中最出名是普罗旺斯（Provence），该地是桃红葡萄酒的起源地，主要生产由佳丽酿（Carignan）、歌海娜、神索（Cinsault）和慕合怀特（Mourvedre）等酿造的干型桃红葡萄酒，成酒通常带有水果和花朵的香气。3. 西班牙 在西班牙的各个葡萄酒的产区大都能看到桃红葡萄酒的身影，其中较为突出的两个产区是里奥哈（Rioja）和纳瓦拉（Navarra）

此外，Vinexpo还邀请了亚洲首位葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee）主持2014年格拉夫列级庄（Grand Cru Classe de Graves）佳酿品鉴会。意大利展示区 索拉雅红葡萄酒 为了展现南美洲葡萄酒的实力，本次Vinexpo还策划了几项特色活动。

红酒世界团队也参加了此次展会，为您带来现场报道。德国展示区 阿根廷展示区 南非展示区 智利展示区 西班牙葡萄酒 这次Vinexpo还在5月30日举办歌海娜（Grenache）品种日活动，通过数场讲座及品酒会来介绍来自法国、西班牙、澳大利亚和美国等产区的歌海娜，让参展者认识这一来自西班牙的明星品种。

歌海娜葡萄酒 Vinexpo特色酒会 最后不得不提的是，此次Vinexpo还与澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）合作，组织了一场别开生面的名为The Blend（融合）的官方酒会。另外一场意大利专业品酒会则网罗多款稀世佳酿，这些酒大部分在市面上已经一瓶难求。因此，Vinexpo与澳大利亚葡萄酒管理局合作，围绕澳大利亚葡萄酒开展各种活动，既有关于风土的讲座，也有探讨澳洲不同风格的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒以及玛格丽特河（Margaret River）的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒等品酒会。在出口方面，该国的葡萄酒在中国的销售预计在2020年增长25%。

此外，一众业内顶尖专家也聚首一堂，举办50多场讲座、品酒会以及研讨会。值得一提的是，今年是智利酒王活灵魂（Almaviva）诞生20周年，展会围绕这一主题举办了大师班及品鉴会，让参展者体验活灵魂的魅力。

澳大利亚是本次Vinexpo的主宾国，据Vinexpo介绍，近年来，澳洲葡萄酒在国际市场表现抢眼。Vinexpo举办了一场聚焦2015年份索拉雅红葡萄酒（Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy）的品酒会，这款酒获得了詹姆斯萨克林（James Suckling）满分评价，品质令人惊艳。

这次展会云集了逾30个国家的1,400多家参展商（比2016年上升7.5%）。波尔多2015年份葡萄酒品鉴现场 波尔多2015年份葡萄酒品鉴现场 2015年份卡农酒庄红葡萄酒 2015年高柏丽、瓦兰佐酒庄红葡萄酒 意大利也是这次展会的亮点之一。

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